很多人在面对切菜与洗菜的顺序时，往往根据自己的习惯来选择。其实，先切还是先洗这个问题是很有讲究的。
如果先把菜切成一块一块的，再用水来清洗，营养元素就会在这一切一洗中流失掉，特别是维生素。维生素家族中有相当一部分是水溶性维生素，先切再洗就会丢失大量的水溶性维生素。因此，洗好了再切才是保留营养的好方法。
很多人在面对切菜与洗菜的顺序时，往往根据自己的习惯来选择。其实，先切还是先洗这个问题是很有讲究的。
如果先把菜切成一块一块的，再用水来清洗，营养元素就会在这一切一洗中流失掉，特别是维生素。维生素家族中有相当一部分是水溶性维生素，先切再洗就会丢失大量的水溶性维生素。因此，洗好了再切才是保留营养的好方法。
